owner patissier
三本 文太
専門学校卒業後、フィナンシェの名店「アンリ・シャルパンティエ」に入社。
主力商品であるフィナンシェの製造をメインに、多種類の製造開発に従事。
他店で店舗の立ち上げなどを経験しその後「商品開発」を軸に、卸売り事業を開始。
アンリ・シャルパンティエで培ったフィナンシェ製造の技術を生かし、焼菓子にフォーカスを当てた商品を提供。
現在は売り上げの３分の1がフィナンシェになるなどメイン事業に発展。
「健康と味の両立」をコンセプトに、独自製法で「ココフィナンシェ」を開発。
about us
レガラボについて
「美味しい」と感じたことが、やがて「大好物」へと変わり、愛されるお菓子になってゆく。
私たちレガラボは、そんな「大好物」をより好きになってもらえるよう日々、お菓子と向き合い美味しさを探究しています。
美味しくてカラダにも優しいお菓子づくりを目指します。
laboratory
研究に対する思い
美味しくてカラダに優しいお菓子づくりへの追求はもちろん、それを実現する最先端の技術と手作業による職人の技で、お客様に特別なお菓子体験ができるよう日々研究を重ねています。
Achievements
レガラボの実績
創業依頼、お菓子のOEM販売を中心に事業を展開し、単に製造を請け負うだけではなく、お菓子のコンセプト作りからの提案に定評があり、大手百貨店やホテル、洋菓子店舗、催事場など数多くの納品実績がございます。